迷惑人心的孜然香：「蒙古紅」蒙古火鍋－Feed Me, If You Dare...

一開始小手是來「蒙古紅」談case的，談著談著，就被這裡不斷滾滾流溢出來的香味迷惑了，回來之後不斷地向我訴說，遂趕在農曆過年前去光顧了。這陣子正逢感冒，喉嚨的狀況不是很好，期間還發燒了兩次，因此我一直擔心吞了麻辣鍋跟冰淇淋以後，會把病情拖到過年還無法痊癒。不過後來事實證明，前一晚喝了琴酒的殺傷力遠遠大過這一盆蒙古麻辣鍋啊啊啊啊啊！

蒙古紅座落於整條巷弄都是好餐廳的東區延吉街附近，一路走去很容易被旁邊的其他店家給分了心，不過能在這種一級戰區屹立不搖，看來也有幾分本領。

蒙古火鍋-晚餐（$450+10％）－白鍋：含紅棗、當歸、黨蔘、枸杞、甘草、陳皮；紅鍋：新疆特產孜然粉，加草果、白扣、大茴、丁香、香葉、麻椒、花椒等多種藥材熬煮湯底。這裡的菜單很簡單，因為也就只提供這麼一種鍋類，外加數不盡的自助式食材而已。話說只賣一樣商品的店家，更顯得出專精之處吧！

一見到鍋子就很不一樣，比別人家的鴛鴦鍋多了一小格，淨藏著些叫不出名字來的中藥材與香料，原來這一區是專門「放辣的」，店員說它們家的辣鍋會越煮越辣，受不了的時候，就可以把辣鍋的香料藥材撈些起來放這一格；嫌不過癮的，就把格子裡的香料多盛一些下鍋。這也是蒙古紅跟其他麻辣鍋店最不一樣的地方吧！

店員先上了些需點餐才會送來的肉類給我們，分別是牛肩肉、雞腿肉跟梅花豬。小手很喜歡牛肩肉呢！雞腿肉雖然也不錯，但煮火鍋時總是比不上豬羊牛；本以為店員送上來的肉已經夠多了，沒想到小手在自助食材區又拿了些雪花羊跟牛，果然是肉肉星球來的人啊！肉質稱不上頂尖，但也不錯吃了。

最誘人的畢竟還是這裡的湯頭。一堆數不盡的香料在熱鍋中不停地翻滾，但還是最初的湯頭最好喝。尤其是白鍋的湯，乳白的大骨湯汁喝起來有許多濃郁的藥材香，感覺前一晚被琴酒糟蹋過的喉嚨都好了一大半。不論紅鍋、白鍋，加湯的時候，都是加同一壺大骨湯，這時往往紅鍋已經越煮越辣過頭，而白鍋加湯後味道卻淡薄了太多，還是一開始就多喝幾碗白湯才能領略到最美好的味道。

至於一般麻辣鍋必備的鍋底：鴨血豆腐，在湯鍋裡通通沒有。在這兒是得到自助區自行取用的，鴨血另滷一鍋但裡頭並沒有鍋底豆腐，所幸這裡的凍豆腐很容易就煮得入味，好吃極了！但也很容易散開就是。

自助區的菜色很豐富，光是菇類就約莫有8種，連山蘇、秋葵都有提供，各類海鮮也不少，只是不見得每種都好吃就是了，像蛋腸結構就比別人家鬆散很多、牛筋怎麼煮都沒有「找麻坊」的Q嫩。不過找麻坊的湯頭差很大，不足以讓小手愛上它，而我也只愛它的牛筋跟莫凡彼的義大利起司冰淇淋而已（我連食記都沒寫說~）。

另外這裡食材的切片大小算挺豪邁的，很夠意思啊！但今天最愛的食材竟是王子麵呢！因為在辣鍋煮麵時，麵條會沾上很多湯鍋裡的白芝麻，撈起來吃很有拌麵的fu，味道超棒，忍不住一共煮了兩包呢！是說，小手還曾經因為太愛在麻辣鍋裡煮王子麵這種寒酸的食材被同桌的友人嘲笑呢……但我們還是樂此不疲。

在水果櫃裡看到蜜餞番茄很開心的小手，難得吃了點水果。我則不顧破病中的喉嚨，照舊挖了兩球卡比索冰淇淋，其實沒有特愛這家俄羅斯冰淇淋，普通好吃罷了，但總是要用冰淇淋來為麻辣鍋做個Ending。

結帳時才在門口遇到這隻黃金店狗，體格很好、很大一隻呢！很貪玩的個性，所以被老闆娘餵了一條毛巾在嘴裡，不然會咬客人的衣角要人陪她玩，但是個脾氣很好的小女生唷！不過火鍋店的氣味這麼濃厚，狗鼻子這麼靈敏，牠還受得了也算是訓練有素吧！？是說出了門以後，身上沒有沾染到香香的孜然味、只有比別人家更重的火鍋味，狗狗身上應該就更厲害了（只有我會想到這種無聊的事情）！不過還是很值得再來一吃啊！湯頭的功力太高強了，縱使煮到食材、藥材傻傻分不清楚，一直撈錯，也甘之如飴了。